三河古鎮發佈誠信功能表，大力推進旅遊服務標準化
2015.11.17
【合肥巿旅遊局報導】 為規範三河古鎮旅遊秩序，積極回應省旅遊局和市政府關於大力推進旅遊誠信體系建設的號召，三河古鎮以餐飲業為突破口，探索推出三河古鎮誠信菜單，進而推動誠信景區建設，營造旅遊行業誠實守信的良好氛圍，讓廣大遊客在三河能吃的放心，玩得舒心。
11月17日，由省旅遊局主辦，合肥市旅遊局和肥西縣人民政府聯合承辦的三河古鎮誠信菜單暨地方特色菜系發佈會在三河國際大酒店隆重舉行。省旅遊局局長萬以學、合肥市旅遊局局長完顏紹建等出席發佈會。省旅遊局，市旅遊局，省、市相關單位，省旅遊協會及專業分會、省旅遊飯店協會、省旅遊旅行社協會，省內5A級景區和部分4A級景區和省、市主要旅行商等部門和行業組織參會。
會議由省旅遊局監督管理處處長楊龍主持，肥西縣委書記湯傳信致辭，省旅遊局局長萬以學發表了重要講話。
肥西縣旅遊局局長韓太紅和三河鎮黨委書記萬錦陽分別就三河古鎮特色菜系和三河古鎮誠信菜單的推出做了詳細介紹。發佈會上三河古鎮景區餐飲經營戶代表們分別與三河鎮餐飲協會簽訂了《三河古鎮餐飲業誠信經營承諾書》。
近年來，三河古鎮不斷發掘放大三河古鎮千年歷史特色優勢，大力宣揚物理學家楊振寧、愛國將領孫立人、愛國僑領董寅初、四川總督劉秉璋等三河名人生平事蹟，充分發揮三河古鎮的名人文化效應。成立三河美食文化協會，根據食客的不同口味和喜好，借助三河名人和歷史典故影響，挖掘整理並推出了孫家宴、楊家宴、董家宴、淮軍宴、劉家宴、太平慶功宴等六大特色菜系，供遊客挑選。同時，三河六大特色菜系和三河小炒、酥鴨元寶、三河蝦糊、米粉肉等最具三河特色的“三河四品”，都較好體現了“生態、地域”特色，能讓更多人瞭解三河古鎮的飲食文化。
據瞭解，此次發佈的誠信菜單主要囊括了三河古鎮六大特色菜系，對三河古鎮景區內208家餐飲商戶的常用40餘種菜品、點心、茶品、菜肴、小吃、食品的用料標準、品質和價格均設置相關行業標準。要求景區內所有餐飲行業在保證品質的同時，要做到價格不超上限，用料不低標準，從源頭上堅決杜絕缺斤少兩，坐地起價等現象。
為確保三河古鎮誠信菜單實施不走過場、落地有聲，景區管委會採取發放誠信桌牌、各行業上牆承諾書、飯店誠信功能表、放心稱和公示牌等形式，對誠信功能表和特色菜系進行全方位宣傳，取得了良好的效果。截至目前，共製作、發放餐飲企業誠信桌卡1500個，各行業上牆承諾書480塊、飯店誠信功能表100本、計量託盤放心稱100架、米餃公示牌30個。
同時，三河鎮餐飲協會還會根據原材料的價格波動定期對功能表進行調整；對於每家飯店的特色菜品，景區采用餐飲協會監管控價的形式，商戶可自行在誠信功能表的基礎上進行添加，但是必須注明用料標準，由餐飲協會按標準定價，這樣既做到了統一標準，規範景區旅遊秩序，又有效的保持了每家飯店的特色。(供稿：監督管理處)
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