合肥市“十大環巢湖地方名菜”評選揭曉
2012.09.21
【巢湖市旅遊局報導】 為開發環巢湖地方特色美食，深度挖掘和傳承民間巢湖地方名菜，打響巢湖特色菜品牌，促進巢湖沿岸休閒旅遊業健康發展。由合肥市旅遊局主辦的“十大環巢湖地方名菜”評選活動於9月18日在巢湖市荷塘月色山莊隆重揭曉。
來自合肥市濱湖北岸的包河區、肥東縣、巢湖市共12家餐飲企業參加此次比賽。評選程式：參賽單位自薦特色菜名，通過專家篩選，大廚現場烹飪3道招牌菜肴參加評選。由國家一級評委、安徽省東方徽菜研究所所長王振聲為首的市民代表、旅遊界和媒體代表等7人組成評審組，對12家36道菜品進行了評選。評選實行百分制，主要從菜品的操作、衛生、刀工、裝盤、味道、質地、色、油芡等8個方面進行打分。
最後，巢湖市荷塘月色山莊的荷塘三魁以98分的高分位居榜首，同時入選的還有：白馬山飯店的鮮魚不下鍋、麗景農家樂的秘制不老鵝、小王飯店的清蒸刀魚、荷墉月色山莊的辣炒河蚌、水濱莊園的滿載而歸、翠柏山莊的麒麟白絲魚、香谷園的石鍋白魚、水濱莊園的鐵板香菇盒、小王飯店的鹽水大清蝦。
此外，具有環巢湖地方特色的如農家燒鵝、巢湖熏魚、手撕酒醉幹魚、農家土鼈等眾多菜品也得到了評委們的一致好評。
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