亳州市是中國重要的中藥材集散地，又是華陀的故鄉，藥膳文化在這裡蓬勃發展，贏得''中華藥都’’這個封號。藥材的種植面積是全國的十分之一，藥材交易更是占國內交易量的三分之一。中醫藥資源優勢非常突出，原材料的採購上更是可以保證到齊全、純正，因此，亳州的養生訴求更是受到大眾的信賴。

 

      藥膳、食療是基於中醫藥學的「藥食同源」理論而發展起來。中藥理論的根據是，利用藥物的寒、熱、溫、涼的藥性（四氣），以及酸、苦、甘、辛、鹹的滋味（五味），以偏治偏（例如：以寒藥制熱病）。中醫先祖們認識到除藥物外，日常食物亦有四氣、五味之分。雖然食物的偏性不及藥物，以食物的藥性而言，一般只有溫、涼、平三性，但由於是日常食用之品，故食物起到保養的作用不可輕視。這就是今天藥膳的原理。

 

      今天的亳州，不但擁有專業的中藥批發市場、華陀景點，連走在這裡的大街小巷，都可常見到提供藥膳的餐廳。其中最受歡迎的一家’’亳城古道’’，以養生藥膳為主要訴求，將亳城擅長的中藥文化，結合食材，成為藥膳美食，例如像是芍花雞，相傳當年曹操脾氣暴躁，肝火過旺，導致頭痛病疾，面對中藥太苦他也不願喝。於是華佗便將芍藥花與雞湯在一起煮，曹操果然按時食用治好肝火毛病。於是這道芍花雞就流傳下來，亳城古道的師傅，不但用多道中藥材，雞湯的湯底也是從古井打來的水所製成，配合自然養殖的土雞肉質，整道菜營養藥補的價值更高，成為店裡受歡迎的藥膳之一。除此之外，曹操魚頭、十全大補湯、杜仲腰花等，都是來到這裡必點的招牌。