近年來美國科學家還發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質—異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。在安徽，當地人還喜歡吃發酵過的毛豆腐，這種豆腐發酵，會產生出大量維生素B12，可預防大腦的老化、老年癡呆症。不只這樣，豆腐對女生的好處，更是說不完，其中多元化的營養加上自然雌激素，在美膚、減肥、保健上，都有極佳的幫助。這麼多的好處，只要平時在食材上，善用豆腐的營養，就能達到多方面的食補保養了。

　豆腐相當適合春夏食用，在這個大地復甦的季節，通常人們的肝火也比較旺，少吃酸辣，多吃甘味食物來滋補，就成為食補的重點，而豆腐當然就是首選，它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，春夏之際，加入清淡蔬食可以清熱下火，最簡單的可以自己製作豆腐煮白菜湯，祛燥除熱，或者炎夏來盤爽口的涼拌豆腐。在淮南的豆腐餐裡，春夏豆腐餐可是美味又有創意。

　中國民間有〝金秋豆腐似人參〞之說，秋天氣候不會立刻涼爽，秋老虎有時還夾著夏天的餘威，讓身體容易起〝秋燥〞，許多舒緩秋燥的食物裡，以豆腐入脾、胃、大腸經，可起到滋陰潤肺的功效，防治呼吸、消化系統的病變，因此秋天豆腐食補是相當好的選擇。至於在冬天的火鍋當中，永遠都少不了豆腐，它可說一年四季都扮演著美容、養生的好幫手。