剪紙是中國最普及的民間傳統裝飾藝術之一，有著悠久的歷史，紙材料隨處可得，信手剪來張張美麗，主題千姿百態，生動有趣，因而大受歡迎；一直以來都是中國最具特色的民藝之一，在表現形式上又具有美化、吉祥的特徵。以淮河流域一帶，最能代表剪紙，其中淮南傳錦剪紙，具有南北剪紙藝術風格的相容性，構思新穎，既有北方粗獷豪放的特徵、又有南方精巧秀麗的風格，多次參加全國性的文博會、旅博會、百花獎比賽，均被評為金、銀獎，最佳工藝獎等。

　碧波蕩漾的焦崗湖由來自穎上、六安等地的18條河流彙集而成，整個是一個美麗濕地平原，孕育多種動植物等豐茂生態，是安徽省生態環境保護完好的區域之一。在這裡的精華景點有〝萬畝蘆葦蕩〞，百鳥雲集繁衍生息，渾然天成的大片蘆葦蕩伴隨各種鳥類，是鳥的天堂。〝千畝荷花澱〞是一大片無邊無際的荷花池，尤其在夏季荷花齊開的時節，脫俗高雅，卻又無限壯麗，多達數十種的品種，讓這裡贏得〝中華荷園〞之稱，焦崗湖極的多元物種景緻，讓遊客歡聲讚嘆不已。

　壽縣境內的八公山，蘊藏著大量獨特的天然石種——紫金石，石色赤紫而質潤澤，直地潤澤特別能發墨，雕琢之後又別具美感，成為書法與收藏家的最愛。用八公山紫金石制硯，始于漢，盛于唐，中間歷經多次戰亂失傳，直到近幾年，八公山區政府在繁榮文化的努力下，依據歷史文獻和少量存世的實物，聘請雕硯名師進行重新開發，紫金硯才又重新煥發出新的光彩，甚至有遠從日本、韓國、港臺特地來壽縣購買收藏的買家，已經成為淮南當地最經典的特產之一了。

　淮南八公山是豆腐的發源地，西元前164年，淮南王劉安與八公因煉丹意外，發明豆腐，發現它竟是營養價值豐富的聖品，因此傳入民間，造就了千古美食。但淮南發源地這裡的豆腐質地特別細嫩，享有〝八公山豆腐甲天下〞之美稱。因此淮南許多餐廳都有豆腐宴，最經典的一家莫過於玉柱樓，八公山的豆腐加上師父精湛的刀工、烹飪創意，創造出一道道知名佳餚，來淮南旅遊，除了相關的豆腐的景點，別忘了來玉柱樓一嚐豆腐發源地八公山名

　八公山是漢代淮南王劉安的主要活動地，在這裡曾誕生了博大精深的《淮南子》，這本絕代奇書被封為中國百科全書。以及他在練丹過程中發明豆腐，聞名遐邇的秦晉淝水之戰都在八公山，在這裡都有詳細的介紹。另外，被封為國家地質公園的八公山，完好地保存了約在5.5億前的石林，變成了現在八公山的美景特色，億萬年的千錘百鍊，石林裡的養分還能養活植物，也讓八公山這裡礦產資源豐富，山上的地質博物館，就收藏了這裡的化石與地質相關寶物。

　多年來，豆腐的發源地—淮南不負盛名，以質地細緻、濃香細緻，加上當地人也竭盡心思的開發各種豆腐餐，口味變化多端、創意無窮，成為淮南地區旅遊的重點特色，每年所舉辦的豆腐盛會、豆腐文化節，甚至贏得了〝八公山豆腐甲天下〞的美稱。想體驗豆腐製作過程，就來漢皇閣嚐嚐『劉安點丹』的濃郁原豆，或者一些家常豆腐菜的精緻版，像是水餃豆腐、豆腐讓、金錢讓等等，再加上精緻雕刻、擺盤美型美色，滿桌豆腐佳餚讓人一吃難忘。

　據傳當年趙匡胤據兵八公山作戰，曾受困南塘一帶，士兵久戰無糧，當地老百姓宰牛自製大鍋湯送進趙營，以助軍營作戰，後來這道牛肉湯在民間流傳開來，甚至稱淮南牛肉湯為〝救駕湯〞。多年來，牛肉湯已經是江淮人家美味佳餚，甚至成為早餐最主要食品，其中最受歡迎的名店，就是淮南許志牛肉湯店。20多年的經營與研究，在牛肉湯配方中以精選松針，決明子等對人體有益的中草藥，美味又健康，不但是內地受歡迎的牛肉湯店，也是淮南市政府唯一授牌牛肉湯示範店。